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Q&A 食べる魚の全疑問―魚屋さんもビックリその正体 (ブルーバックス)

野菜のビタミンとミネラル―産地・栽培法・成分からみた野菜の今とこれから

野菜ソムリエの美味しい経営学 (幻冬舎セレクト)

青果店「築地御厨」直伝 野菜の選び方、扱い方。―料理上手の基礎知識 (MARBLE BOOKS)

野菜学入門

目からウロコの野菜のミニ知識　　（2001-11-29）
研究者や栄養士などの専門家が書いた同テーマの本は難しくなりがちだが、
元科学雑誌編集出身の著者の目のつけどころは、実に素朴でシャープ。
「ジャガイモをリンゴと保存すると芽がでにくくなるのはどうして？」など、
身近な疑問の回答が簡潔に、かつしっかりとした取材にもとづいてまとめてある。日々、野菜を料理する主婦に特におすすめの一冊。